El Rape, conocido por su firmeza y su sabor suave, es ideal para preparar una variedad de platos, pero las Carrilleras, en particular, son perfectas para guisos, arroces o incluso a la plancha. Este corte tan exclusivo de Rape te permitirá disfrutar de un manjar de alta calidad, propio de la cocina más sofisticada.

Las Carrilleras de Rape son ideales para aquellas personas que buscan un sabor intenso y una carne suave que se deshace en la boca. Además, su versatilidad permite prepararlas en múltiples recetas, desde guisos hasta salsas, lo que las convierte en un ingrediente perfecto para una comida especial.

Receta Sugerida: Carrilleras de Rape en Salsa Verde

1. Preparación de las Carrilleras de Rape:

   1. Limpia las Carrilleras de rape retirando cualquier espina o membrana residual.(Paso realizado en la Pescadería Felix)
   2. Enjuaga y seca las Carrilleras con papel absorbente.

2. Sofrito:

   1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra.
   2. Añade una cebolla picada finamente y 2 dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
   3. Incorpora un tomate maduro pelado y picado, dejando que se cocine a fuego medio hasta que se deshaga.

3. Cocción de las Carrilleras de Rape:

   1. Agrega las Carrilleras de Rape a la cazuela, salpimienta al gusto y remueve para que se impregnen bien del sofrito.
   2. Vierte un vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
   3. Añade un caldo de pescado (preferiblemente casero) hasta cubrir las Carrilleras. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que el rape esté tierno y la salsa haya espesado ligeramente.

4. Finalización:

   1. Justo antes de servir, agrega un puñado de perejil fresco picado a la salsa para darle un toque de frescura.
   2. Rectifica la sal y la pimienta si es necesario y sirve caliente, acompañando las Carrilleras de Rape en Salsa Verde con arroz blanco, patatas cocidas o un buen pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.

Las Carrilleras de Rape de Pescadería Felix son perfectas para crear platos como esta receta tradicional de Carrilleras de Rape en Salsa Verde, un plato lleno de sabor y con una textura excepcional. Con la calidad y frescura que solo nosotros ofrecemos, podrás disfrutar de este delicioso manjar en tu propia casa. ¡Haz tu pedido online y recibe en tu hogar lo mejor del mar!