¿Cúales son los pescados y mariscos de temporada en estas Navidades?

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Consejos sobre pescados y mariscos para Navidades

Se acerca la Navidad y desde Pescadería Félix queremos aconsejarte sobre los pescados y mariscos más recomendados para estas fechas navideñas.
Además, compartiremos recomendaciones para escoger, conservar y preparar estos alimentos, asegurándote de ofrecer platos deliciosos y adecuados para las reuniones familiares.


Para ir abriendo boca, te adelantamos que pescados como el besugo, el rodaballo, el rape y mariscos como las almejas, gambas y cigalas destacan por su frescura y tradición en los menús festivos.

1. ¿Cuándo es mejor comprar pescado y marisco para las fiestas navideñas?

   

   Cuando se trata de disfrutar de una deliciosa comida navideña, no hay nada como el pescado fresco. Su sabor y textura son insuperables, y realmente elevan cualquier plato. Sin embargo, durante estas fechas, la demanda de pescado fresco suele dispararse, lo que puede hacer que los precios suban considerablemente.

   Si encuentras pescados de buena calidad y a un buen precio, te recomendamos que compres y congeles algunas opciones un par de semanas antes de las fiestas. Entre los pescados ideales para congelar están el rape, la merluza o colas de merluza, los calamares, los besugos, los rodaballos, las kokotxas de bacalaokokotxas de merluza y las lubinas. Asegúrate de envasarlos al vacío para mantener su frescura.

   Por otro lado, productos como las  almejas, los bueyes de mar, los mejillones, los bígaros y los bogavantes, es mejor comprarlos en las fechas señaladas, ya que así garantizas su frescura y calidad. ¡Con estos consejos, tu mesa navideña será un verdadero festín!

   Es importante mencionar que los langostinos son uno de los mariscos más populares y consumidos, especialmente en las celebraciones. Una gran ventaja es que no es necesario congelarlos, ya que su precio no suele variar mucho en estas fechas ni durante todo el año.

Ten en cuenta que si optas por langostinos más grandes durante las fiestas, estos tienden a ser más caros, y esa tendencia se mantiene durante el resto del año. Así que, si decides comprarlos, ¡asegúrate de elegir el tamaño que más te guste y disfrutar de su delicioso sabor!

2. ¿Cuál es la mejor forma de descongelar pescados o mariscos?

   Descongelar pescados y mariscos correctamente es importante para mantener su frescura y sabor. Te damos estas recomendaciones para una correcta descongelación:

  • En el refrigerador: Este es el método más seguro. Coloca el pescado o marisco en un plato o recipiente para evitar que los jugos goteen sobre otros alimentos. Déjalo en el refrigerador durante varias horas o toda la noche, dependiendo del tamaño.
  • En agua fría: Si necesitas descongelar más rápido, puedes sumergir el pescado o marisco en agua fría. Asegúrate de que esté en un envase hermético o en una bolsa de plástico sellada para evitar que el agua entre. Cambia el agua cada 30 minutos. Este método suele tardar entre 1 y 2 horas, dependiendo del tamaño.
  • Microondas: Si estás apurado, puedes usar el microondas, pero ten cuidado de no cocinarlo. Usa la función de descongelar y revisa frecuentemente para asegurarte de que no se empiece a cocinar en los bordes.
  • Cocinar directamente: Algunos mariscos, como los camarones, se pueden cocinar directamente desde congelados. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción. Las almejas congeladas se pueden cocinar directamente en una olla con un poco de líquido también.

*Recuerda nunca descongelar a temperatura ambiente, ya que esto puede favorecer el crecimiento de bacterias.

3. ¿Cuál es el mejor pescado para servir en la cena de Navidad?

   La cena de Navidad es una ocasión especial que reúne a familiares y amigos, y la elección del menú es fundamental para crear un ambiente festivo. El pescado es una opción popular en muchas culturas durante esta celebración, no solo por su sabor, sino también por su simbolismo de abundancia y prosperidad. A continuación, exploraremos algunas de las mejores opciones de pescado para servir en la cena navideña. 

   Es muy interesante cómo las tradiciones navideñas varían de un lugar a otro. Dependiendo de la región donde vivas, las costumbres culinarias pueden ser muy diferentes. Por ejemplo, en algunos países es común servir pavo o cordero, mientras que en otros, el pescado o mariscos son los protagonistas de la cena.

   Además, los ingredientes locales y las influencias culturales juegan un papel importante en la elección de los platos. En algunas culturas, se preparan platos específicos que tienen un significado simbólico, como el bacalao en la cocina mediterránea, que representa abundancia.

    Así que, al final, la cena de Navidad no solo es una oportunidad para disfrutar de buena comida, sino también para celebrar y compartir las tradiciones que hacen única a cada familia y comunidad. ¡Es una hermosa manera de unir a las personas a través de la comida! 

   1. Rape

   El rape es un pescado de carne firme y sabor delicado, ideal para preparar en guisos o al horno. Su textura lo convierte en una opción perfecta para platos festivos, y su presentación, siempre impresionante, lo hace destacar en la mesa navideña.

   2. Merluza

   La merluza es otra excelente opción para la cena de Navidad. Su carne blanca y suave se presta bien para ser cocinada al horno o a la parrilla. Además, es un pescado ligero que puede ser acompañado con salsas delicadas, perfecto para una cena elegante.

   3. Calamares

   Los calamares son un marisco versátil que se pueden preparar de muchas maneras, como a la plancha, fritos o en guisos. Su sabor suave y su textura tierna los convierten en un aperitivo o plato principal delicioso, ideal para compartir en una celebración.

   4. Besugo

   El besugo es un pescado muy apreciado en la cocina navideña, especialmente en la mediterránea. Su carne blanca y jugosa se puede preparar al horno con hierbas y limón, lo que resalta su sabor natural. Es una opción elegante y sabrosa para la cena.

   5. Lubina

   La lubina es un pescado de sabor suave y delicado, perfecto para ser asado o a la parrilla. Su carne es firme y se presta bien para ser acompañada con salsas ligeras o verduras, otra opción sofisticada para la mesa navideña.

   6. Dorada

   La dorada es otro pescado muy popular en las celebraciones. Su carne es sabrosa y se puede preparar al horno, a la sal o a la parrilla. Su presentación es atractiva y su sabor la convierte en una elección ideal para una cena especial.

   7. Kokotxas de Merluza o Bacalao

    Las kokotxas de merluza o bacalao son un plato delicioso y muy apreciado en la gastronomía española, especialmente durante las celebraciones navideñas. Estas partes del pescado, que son la mandíbula inferior, se caracterizan por su textura gelatinosa y su sabor suave.

   Para prepararlas, basta con darles un toque sencillo pero sabroso. Se suelen cocinar a la plancha, en salsa verde (hecha con ajo, perejil y un poco de caldo) o incluso al pil-pil, que es una emulsión de aceite de oliva y gelatina del propio pescado. Este plato es ideal para compartir en la mesa navideña, ya que es ligero y elegante, perfecto para abrir el apetito antes de los platos principales. ¡Sin duda, una delicia que puede sorprender a tus invitados!

4. Las mejores recetas de pescados y mariscos para Navidad

Si estás pensando en escoger rape o gambas, te recomendamos estas recetas para que tu cena de navidad sea todo un éxito...

Rape con Almejas

Ingredientes:

- 500 g de rape (en trozos)

- 300 g de almejas (limpias)

- 4 dientes de ajo (finamente picados)

- 1 cebolla (picada)

- 1 vaso de vino blanco

- 1 cucharada de pimentón dulce

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- Perejil fresco picado

- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

2. Añade el pimentón dulce y mezcla rápidamente para que no se queme.

3. Incorpora los trozos de rape y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados por fuera.

4. Vierte el vino blanco y deja que se evapore un poco, aproximadamente 5 minutos.

5. Agrega las almejas y tapa la sartén. Cocina a fuego medio hasta que las almejas se abran (unos 5-7 minutos). Desecha las que no se abran.

6. Sazona con sal, pimienta y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

¡Y listo! Este plato es sabroso y elegante, ideal para compartir en la mesa navideña. 

Por si te sabe a poco, te dejamos también una VIDEORECETA de RAPE AL HORNO

Gambas al Ajillo

Ingredientes:

- 500 g de gambas peladas

- 4 dientes de ajo (finamente picados)

- 1 guindilla (opcional)

- 100 ml de aceite de oliva

- Perejil fresco picado

- Sal al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2. Agrega el ajo picado y la guindilla, y sofríe hasta que el ajo esté dorado (ten cuidado de no quemarlo).

3. Añade las gambas y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén rosadas y cocidas.

4. Agrega sal al gusto y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

5. Sirve caliente, acompañado de pan para mojar en el aceite. ¡Una delicia!

Estas recetas son sencillas, pero llenas de sabor, y seguro que encantarán a tus invitados en la cena navideña.

Además, compartimos otra deliciosa VIDEORECETA: ¡CIGALAS ESTILO CANGREJO DE RÍO!

Es fundamental recordar que lo más importante de estas celebraciones no son solo los banquetes elaborados o los obsequios cuidadosamente envueltos, sino la armonía y la conexión que compartimos con nuestros seres queridos.

Las navidades son un momento especial para reunirnos con familiares y amigos, para crear recuerdos que perdurarán en el tiempo. Es en esos momentos de risa, de abrazos y de conversaciones sinceras donde realmente encontramos el espíritu de la temporada. La comida puede ser deliciosa y las tradiciones pueden ser encantadoras, pero lo que realmente nutre nuestras almas es la compañía de aquellos a quienes amamos.

En un mundo que a menudo parece apresurado y caótico, las festividades nos brindan una oportunidad invaluable para detenernos, reflexionar y apreciar lo que realmente importa. La armonía en nuestras relaciones, el amor que compartimos y el apoyo mutuo son los verdaderos regalos que nos llevamos de estas celebraciones. Así que, mientras nos sentamos a la mesa, recordemos que cada bocado es más sabroso cuando se comparte con quienes nos hacen sentir completos.

Este año, alza tu copa no solo por la comida y la bebida, sino por la alegría de estar juntos. Celebremos la armonía, la paz y el amor que nos unen, porque al final del día, son esos momentos los que realmente hacen que la Navidad sea mágica.

¡Felices fiestas!

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